冰糖的黃金酸甜比例

熬糖色冰糖與水的比例

油的用量不能太多，太多容易影響觀察糖液的變化。炒糖色怕麻煩可以用成品的色寶糖色，純冰糖熬制，用起來方便。常用的糖和水的比例大約為1:1。也就是在炒一斤糖的時候，在旁邊要提前放好一斤熱水做準備，糖色炒好以后直接...

自己在家制作冰糖葫蘆的糖漿，糖和水的比例是1:2，需要按照步驟來操作。

（注：這里的冰糖用量減少了，是因為炒糖色時用了一大半，所以這里用糖量比較少，如果不炒糖色的話，就按正常比例來放）拿不準的可以調配一碗黃金比例的糖醋汁，保證不會出錯，絕對的零失敗。空碗：1勺料酒，2勺醬油（...

1、冰糖煮金桔要先將金桔用鹽水浸泡30分鐘，洗干凈后控干水分備用。金桔對半切開去核。金桔和水1:1的的分量正好可以蓋過金桔表面，冰糖200克，砂糖100克煮40分鐘至湯汁粘稠關火，熬煮過程中多翻炒，自然冷卻后放入玻璃瓶中...

主料：金桔500g輔料：冰糖60g1、金桔1斤。如下圖所示2、用鹽水浸泡10分。如下圖所示3、切6個口。如下圖所示4、按扁。如下圖所示5、每個都做好。如下圖所示6、鍋中加冰糖，加入適量水熬開。如下圖所示7...

其實冰糖比起其他糖類它的粘性和甜度較低，所以可以加大其量，我認為：冰糖1.5：1水，這樣差不多了！你不妨試試。

油炒冰糖。我認為油和冰糖的比例并不重要。重要的是水和冰糖的比例。水和冰糖的比例為1:1或1.5:1。炒糖色。油的目的是不貼鍋，不粘鍋。我認為油應該少。鍋底和鍋壁有油就可以鍋燒六成熱，冰糖入鍋，按一個方向...

如果做冰糖葫蘆，按照糖2水1比例；其實要想糖葫蘆口感酥脆、不宜融化，還要加點舒欣脆H才行。如果炒糖色比例為冰糖、水1：1的比例即可，在這個基礎上加些食用油。

冰糖和水的比例最好是:1:5

葡萄與冰糖的比例是5:1，如果是15斤葡萄的話需要放3斤冰糖。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：葡萄15斤、冰糖3斤。1、第一步葡萄用清水加一小勺面粉淘洗干凈瀝干。2、把葡萄梗去掉。3、手洗干凈把葡萄捏碎。