黃蜆子能張嘴換氣，全身舒展，吐沙比較均勻，說明黃蜆子是鮮活的，如果黃蜆子的殼是張開的，說明黃蜆子已經死亡了，這樣的黃蜆子炒熟后有股腥臭味，影響口感。超市的花蛤比攤販的好一些，主要是超市里用鹽水，而且不斷供...
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